Jorge Cárdenas, gran jaguar de la comida guatemalteca en Nueva York

Esta conversación se enfoca en la historia de Jorge Cárdenas, un chef guatemalteco, nacido en Quetzaltenango, que fundó el restaurante Ix en Nueva York junto a sus amigas y socias guatemaltecas Ana Prince y Brenda Castellanos. 

Se detalla su trayectoria, desde sus inicios como músico en Quetzaltenango hasta su formación culinaria en Berlín, y cómo regresó a sus raíces guatemaltecas a través de la comida en Brooklyn. 

Las fuentes también resaltan el éxito de Ix, incluyendo su participación en eventos importantes y el reconocimiento de su receta de jocón por el New York Times. Además, se presenta la visión altruista de Cárdenas, quien sueña con abrir un restaurante para personas sin hogar.

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https://soymigrante.com/revista/jorge-cardenas-gran-jaguar-de-la-cocina-guatemalteca-en-new-york/